BBQ in Cyprus

BBQ rump steak souvla in Cyprus With Theo Michaels Only the best for steak lovers today. You will prepare a Brazilian inspired churrasco (souvla in Cypriot) with a delicious rump steak and a tasty chimichurri dressing on the side. These incredibly large skewers can be prepared on our Greek Cypriot

🥂 LA CARTE

BBQ Rumpsteak Souvla auf Zypern

Mit Theo Michaels

Für Steakliebhaber gibt es heute nur das Beste. Du wirst ein brasilianisch inspiriertes Churrasco (Souvla auf zyprisch) mit einem köstlichen Rumpsteak und einem leckeren Chimichurri-Dressing als Beilage zubereiten. Auf unseren griechisch-zyprischen BBQ Grills kannst du diese sagenhaft großen Spieße zubereiten.

„Ich glaube fest daran: Weniger ist mehr. Alles was man braucht sind erstklassige Zutaten, tolle Holzkohle und einen fantastischen Grill.“

So - jetzt haben wir unsere Churrasco Steaks, die wollen wir erst mal würzen. Wir falten die Steaks einmal in der Mitte, damit wir sie auf den Spieß stecken können. Das letzte Churrasco ist drauf. Dann wollen wir mal die Steaks auf einem zyprischen BBQ-Grill garen. Ich habe es auf dem BBQ gegrillt, als wir durch Brasilien, Argentinien und Südamerika reisten.

Ich liebe ein weinig Churrasco besonders mit dieser Chimichurri-Soße. Hier ist meine Interpretation eines alten Lieblingsrezepts: Petersilie, Koriander, Chilischoten, Oregano, Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Chili, Tomate, Zitrone.

Die Steaks haben nach dem Grillen etwa zehn Minuten geruht, und ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig dieser Schritt ist. Nehmen wir ein Stück und schauen es uns an. Darum geht es beim Grillen auf den griechisch-zyprischen Rotisserie-Grills: perfekt und gleichmäßig gegart. Ich meine: „Nur so bekommt man das perfekte Steak“.

Lasst uns ein wenig von unserer Chimichurri-Soße darüber träufeln, lasst uns nicht herumalbern, ich muss es probieren und genießen, wie zart es ist. Das Chimichurri lässt sich leicht schneiden, das Rindfleisch ist fantastisch und das geht nur auf dem Drehspießgrill. Es dreht sich die ganze Zeit und übergießt sich selbst, so dass auch das Anbraten von außen ein Genuss ist.

Rumpsteak nach Churrasco-Art mit Chimichurri-Dressing

Dies ist eines der Rezepte - das sich um den original zyprischen Rotisserie-Holzkohlegrill dreht - bei denen der zyprische Grill wirklich gut zur Geltung kommt. Die Verwendung langer Spieße für große Fleischstücke, die sowohl bei starker als auch bei schwacher Hitze gegrillt werden, führt zu erstaunlichen Ergebnissen.

Kaufen Sie die besten Rumpsteaks, die Sie sich leisten können, denn sie machen den Unterschied.

Zutaten für 6 Personen

• 6 Rumpsteaks (je 250 g) Würzung

Zutaten für Chimichurri

• Handvoll Koriander
• Eine Handvoll Petersilie
• 2 EL Oregano
• 1 kleine rote Chilischote
• 3 kleine Pflaumentomaten
• 4 EL Rotweinessig
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

• Arbeitszeit ca. 40 Minuten
• Koch-/Grillzeit ca. 20 Minuten
• Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Den BBQ-Grill anheizen.

Steaks kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Jedes Steak aufrollen und auf die großen Spieße stecken, dabei die Hühnerhaken zum Festhalten verwenden.

Die Spieße auf dem Grill bei starker Hitze (etwa in mittlerer Höhe über der Glut) ca. 20 Minuten grillen, bis sie eine schöne kohlrabenrote Farbe haben. Die Steaks herausnehmen und vor dem Tranchieren 10 bis 20 Minuten ruhen lassen.

Während die Steaks garen, können Sie das Chimichurri-Dressing zubereiten. Alle Zutaten fein hacken und mischen, die Ausgewogenheit der Aromen abschmecken und bei Bedarf noch etwas Essig oder Olivenöl hinzufügen.

Die in Scheiben geschnittenen Steaks auf einer großen Platte anrichten, etwas Chimichurri-Dressing über die Steaks träufeln und den Rest in einer Schüssel anrichten.

Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und probieren Sie es zu Hause aus - sehen Sie sich unser komplettes Angebot an Rotisserie-Holzkohlegrills an. Quelle:

Rump Steak with Chimichurri cooked on a Cyprus Rotisserie Charcoal BBQ

Delicious Rump Steak with Chimichurri cooked to perfection on a Cyprus BBQ Following on from the success of last weeks mouth-watering Souvla recipe from Celebrity chef and UK Masterchef Theo Michaels, we are excited to present the second recipe in our series of sponsored collaborations showcasing the original and authentic Rotisserie Charcoal Barbecue from Cyprus BBQ. Churrasco Style Rump Steak served with Chimichurri Dressing This is one of those recipes when the Cyprus BBQ’s really come into their own; using the long skewers for large pieces of meat cooked both on a fast high heat then lifted for a slower cook to finish created amazing results. Buy the best quality rump steaks you can afford as it will make all the difference. Serves 6 Ingredients 6 rump steaks (250g each) Seasoning Chimichurri Ingredients: Handful coriander Handful parsley 2 tbsp oregano 1 small red chilli 3 baby plum tomatoes 4 tbsp red wine vinegar 2 tbsp olive oil Method Bring the bbq to heat. Season the steaks generously with salt, pepper and oregano. Roll each steak and thread onto the large skewers, using the chicken hooks to hold it in place. Place the skewers on the BBQ on high heat (about medium height from the coals) for about 20 minutes until you have a nice charred colour, then raise the skewers to the highest setting and leave to cook for another 30 minutes. Remove the steaks and let rest for 10 to 20 minutes before removing each steak and carving. While the steaks are cooking you can make the chimichurri dressing; finely chop all the ingredients and mix together, taste for balance of flavours adding more vinegar or olive oil as needed. Serve the carved steaks on a large board drizzling some of the chimichurri dressing over the top of the steaks and serving the rest in a bowl on the side. Inspired by this recipe and would love to try this at home - View our full range of Rotisserie Charcoal BBQ’s

Cyprus BBQJo Bagley